研究报告

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2026-2031中国泡菜市场深度研究与行业发展趋势报告

第一章中国泡菜市场概述

1.1中国泡菜市场发展历程

(1)中国泡菜市场起源于古代，历经数千年的演变，形成了独特的泡菜文化。据史料记载，早在西周时期，我国就已经有了腌制蔬菜的记录。到了唐宋时期，泡菜的制作技艺逐渐成熟，并开始普及。明清时期，泡菜产业得到了空前的发展，不仅成为人们日常生活中不可或缺的调味品，还成为了重要的出口商品。据《明史》记载，当时四川泡菜就已经远销东南亚地区。

(2)20世纪80年代以来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的提高，泡菜市场迎来了新的发展机遇。在这一时期，