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2025年饮品稳定性测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.在饮品稳定性测试中，以下哪种方法主要用于评估饮品的光学稳定性？

A.密度测定法

B.色差分析

C.沉降分析

D.表面张力测定

答案：B

2.饮品在储存过程中出现分层现象，通常是由于以下哪种原因？

A.pH值变化

B.沉淀物的形成

C.氧化反应

D.热力学不稳定性

答案：B

3.以下哪种测试方法主要用于评估饮品的微生物稳定性？

A.粘度测定

B.质构分析

C.微生物计数

D.气相色谱分析

答案：C

4.在饮品稳定性测试中，以下哪种参数通常用于评估饮品的化学稳定性？

A.密度

B.酸