研究报告

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2026-2031中国食用色素产业市场运行及产业发展趋势研究报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

食用色素产业是指在食品加工领域，通过对天然或合成色素进行加工、提取、合成或调制，用于改善食品的色泽、增强食品的感官效果的产业。这个行业涵盖了从天然色素的提取、合成色素的制备到食品加工应用的全过程。食用色素的种类繁多，根据其来源和化学性质，可以分为天然色素和合成色素两大类。

天然色素是从动植物或微生物中提取的色素，如红曲米、胡萝卜素、叶绿素等。这类色素具有天然、无害、安全的特点，符合现代消费者对健康食品的追求。然而，由于天然色素的产量有限，且提取工