(2025年)食品安全考试卷测试题及答案食品安全知识培训考试练习题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》最新修订内容，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有哪类疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作？

A.高血压

B.病毒性肝炎（消化道传染型）

C.糖尿病

D.过敏性鼻炎

答案：B

2.食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，以下哪项不属于“食品添加剂使用基本要求”？

A.不应对人体产生任何健康危害

B.不应掩盖食品腐败变质

C.可以改善食品的感官性质而