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文档摘要

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(2025年)食品安全管理员考试题库(含标准答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品生产企业未按规定对采购的食品原料进行检验，货值金额不足一万元的，最高可处（）罚款。

A.五万元以下

B.五万元以上十万元以下

C.十万元以上十五万元以下

D.十五万元以上二十万元以下

答案：B

2.食品加工过程中，熟制后的食品与未加工的原料应分开存放，其核心目的是防止（）。

A.水分流失

B.交叉污染

C.温度变化

D.感官劣变

答案：B

3.食品添加剂使用应符合GB2760要求，以下不属于“五专管