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2025鉴茶试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.茶叶中含量最高的生物碱是

A.咖啡碱

B.茶碱

C.茶多酚

D.茶氨酸

答案：A

2.下列哪种茶属于发酵茶？

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

答案：C

3.茶叶的香气主要来源于

A.茶叶中的挥发油

B.茶叶中的茶多酚

C.茶叶中的咖啡碱

D.茶叶中的氨基酸

答案：A

4.茶叶的色泽主要取决于

A.茶叶中的茶多酚

B.茶叶中的咖啡碱

C.茶叶中的氨基酸

D.茶叶中的挥发油

答案：A

5.茶叶的滋味主要来源于

A.茶叶中的茶多酚

B.茶叶中的咖啡碱

C.茶叶中的氨基酸

D