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文档摘要

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饭店服务与管理模拟考试题与参考答案

一、单选题（共10题，每题1分，共10分）

1.试题：由于娱乐经营的特点，＿＿＿是娱乐经营活动中销售最多、成本最低、收益最大的项目。（）

选项A：菜肴

选项B：酒水

选项C：饮料

选项D：小吃

答案：B

答案解析：在娱乐经营活动中，酒水通常具有较高的利润率，相比菜肴、饮料、小吃等，其成本相对较低，而售价较高，是销售最多、成本最低、收益最大的项目。

2.试题：＿＿＿负责客账管理工作，记录客人与饭店间的财务关系，以保证饭店及时准确地得到营业收入。

选项A：餐饮部

选项B：前厅部

选项C：房务部

选项D：财务部

答案：B

答案解析：前厅部负责客账管理工作，记