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文档摘要

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2025年餐饮技能鉴定试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.在餐饮服务中，以下哪项不属于基本服务礼仪？

A.微笑服务

B.主动问候

C.随意调整餐桌

D.耐心解答疑问

答案：C

2.餐饮服务中，处理顾客投诉的第一步是什么？

A.立即道歉

B.了解顾客需求

C.推卸责任

D.忽视顾客投诉

答案：B

3.在餐饮服务中，以下哪种餐具摆放是正确的？

A.碗放在盘子上面

B.刀和叉交叉放置

C.水杯放在刀叉旁边

D.盘子放在桌子中间

答案：D

4.餐饮服务中，以下哪种饮料属于冷饮？

A.牛奶

B.咖啡

C.碳酸饮料

D.红茶

答案：C

5.在