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文档摘要

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2025年餐饮综合考核试卷及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮业中，成本控制的关键环节不包括：

A.预算编制

B.采购管理

C.菜单设计

D.员工培训

答案：D

2.在餐饮服务中，以下哪项不属于五星级饭店的服务标准？

A.24小时客房服务

B.多语言服务

C.自助餐服务

D.个性化定制服务

答案：C

3.餐饮业中，ISO9001质量管理体系的核心目标是：

A.提高顾客满意度

B.降低运营成本

C.增加市场份额

D.减少员工流动率

答案：A

4.餐饮业中，以下哪项不属于绿色餐饮的核心理念？

A.减少食物浪费

B.使用环保材料

C.提高能