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文档摘要

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咖啡理论知识题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.咖啡豆的品种主要分为哪两大类？

A.阿拉比卡和罗布斯塔

B.阿拉比卡和利比里卡

C.罗布斯塔和利比里卡

D.阿拉比卡和埃塞俄比亚

答案：A

2.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为？

A.深烘焙、中烘焙、浅烘焙

B.浅烘焙、中烘焙、深烘焙

C.中烘焙、浅烘焙、深烘焙

D.深烘焙、浅烘焙、中烘焙

答案：B

3.咖啡豆的产地主要分布在哪个大洲？

A.亚洲

B.非洲

C.南美洲

D.北美洲

答案：B

4.咖啡豆的发酵过程中，主要参与发酵的微生物是？

A.酵母菌

B.细菌

C.霉菌

D.酸奶菌

答