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品酒师知识题库及答案解析

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种葡萄品种常用于酿造红葡萄酒？（）

A.霞多丽B.赤霞珠C.长相思D.雷司令

答案：B

解析：赤霞珠是经典的红葡萄品种，能赋予葡萄酒浓郁的果香、单宁和色泽。霞多丽、长相思、雷司令常用于酿造白葡萄酒。

2.葡萄酒的酒精度主要取决于（）。

A.葡萄品种B.酿造工艺C.发酵时间D.以上都是

答案：D

解析：葡萄品种本身含糖量不同影响酒精度，酿造工艺中的发酵程度、发酵时间长短等均会对酒精度产生作用。

3.以下哪个产区以生产优质的香槟而闻名？（）

A.波尔多