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文档摘要

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2025年餐饮保洁考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐饮场所地面清洁时，应优先选择哪种清洁剂？

A.强酸清洁剂

B.中性清洁剂

C.强碱清洁剂

D.漂白剂

答案：B

2.清洁餐饮场所的厨房设备时，以下哪项是错误的操作？

A.先拆卸再清洗

B.使用高温水清洗

C.使用专用清洁剂

D.清洗后立即组装

答案：D

3.餐饮场所的餐具消毒，通常采用哪种方法？

A.日光暴晒

B.热力消毒

C.化学消毒

D.风干

答案：B

4.清洁餐饮场所的卫生间时，以下哪项是重点清洁区域？

A.餐桌

B.餐椅

C.洗手池

D.吧台

答案：C

5.餐饮场