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文档摘要

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食品营养学知识要点整理汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食品营养学概述

2.食物的营养成分

3.人体营养需求

4.营养素的功能与作用

5.食物营养价值的评价

6.特殊人群的营养需求

7.营养性疾病与预防

8.食品营养标签与食品安全

01食品营养学概述

食品营养学定义与重要性定义范畴食品营养学是研究食物与人体营养关系的科学，涵盖营养素、食物营养价值、人体营养需求等方面。它不仅包括食物的生物学和化学特性，还包括食物对健康的影响。研究意义食品营养学对于保障公众健康具有重要意义。通过研究，可以指导合理膳食，预防营养缺乏和营养过剩，降低慢性病的发病率，提高人民健康水平。据世界卫