研究报告

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2026-2031中国香菇产业发展前景及供需格局预测报告

第一章香菇产业概述

1.1香菇产业发展历程

(1)香菇，作为一种营养价值高、口感优良的食用菌，其栽培历史可以追溯到我国古代。据史书记载，早在公元前1000多年，我国就开始了香菇的栽培。香菇产业在经历了几千年的发展后，逐渐形成了具有中国特色的香菇栽培体系。在唐宋时期，香菇已经成为宫廷贡品，深受皇室贵族的喜爱。进入明清时期，香菇栽培技术得到了进一步的发展，香菇品种不断丰富，产量逐年上升。据《中国农业年鉴》统计，1980年，我国香菇总产量仅为3.5万吨，而到了2020年，我国香菇总产量已经突破1