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第二章食品有害成分与食品安全;第一节食品有害成分的分类及危害性;食品安全隐患

近年来我国在如何保障食品质量与安全方面已做了大量的工作，如抗病作物的研究，绿色食品生产基地的建设，建立食品质量与安全保障体系，食品质量与安全（QS）市场准入机制及某些农药、兽药的淘汰使用或在食品卫生标准中达到无检出要求等。

上述技术及措施的实施对保障我国的食品质量与安全起到重要作用。然而，食品的安全隐患依然存在。主要表现在：;2、食品新技术和新资源食品在促进食品工业发展的同时，也带来了新的问题，如新型的加工工艺及贮存中产生的有害成分、新式包装中的有害成分污染、