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研究报告

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2026-2031中国起酥油市场研究及发展趋势预测

一、市场概述

1.1市场定义及分类

(1)起酥油作为一种重要的食品加工原料，广泛应用于烘焙、餐饮、食品加工等多个领域。根据中国食品工业协会发布的《食品工业分类》标准，起酥油被定义为以植物油或动物油为主要原料，通过物理或化学方法加工制成的油脂产品。其主要成分包括油脂、水分、乳化剂、稳定剂等，具有优良的稳定性和可塑性。在中国市场上，起酥油主要分为植物起酥油和动物起酥油两大类，其中植物起酥油以其健康、环保的特点受到消费者的青睐。

(2)植物起酥油主要以大豆油、棕榈油、葵花籽油等为原料，通过精炼、脱色、