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初级服务员题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.客人进入餐厅后，服务员应首先（）。

A.引导客人入座B.递上菜单C.询问客人人数D.介绍特色菜品

答案：A

解析：引导客人入座是接待客人的第一步，能让客人尽快舒适就座，之后再进行其他服务。

2.斟酒时，瓶口与杯口的距离一般为（）。

A.1-2厘米B.2-3厘米C.3-4厘米D.4-5厘米

答案：B

解析：这样的距离既能保证酒液顺利倒入杯中，又可避免酒液溅出。

3.西餐中，吃甜品时一般使用（）。

A.咖啡勺B.甜品叉和甜品勺C