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文档摘要

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2025年食品职业试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂使用时，应遵循的原则不包括：

A.安全性原则

B.有效性原则

C.经济性原则

D.必要性原则

答案：C

2.下列哪种食品属于预包装食品？

A.食堂提供的盒饭

B.超市售卖的袋装饼干

C.餐厅现场制作的蛋糕

D.顾客自制的家常菜

答案：B

3.食品安全国家标准中，关于食品添加剂的标识要求，错误的是：

A.需标明食品添加剂的名称

B.可以使用缩写名称

C.需标明食品添加剂的功能类别

D.可以不标明生产日期和保质期

答案：D

4.下列哪种微生物污染最容易导致食品腐败变质？

A.细菌