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文档摘要

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饮料厂技术员笔试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在饮料生产过程中，以下哪种方法最适合用于去除水中的悬浮物？

A.沉淀

B.澄清

C.过滤

D.蒸发

答案：C

2.饮料中的酸度主要由以下哪种成分决定？

A.糖

B.酸

C.盐

D.色素

答案：B

3.在饮料生产中，以下哪种设备主要用于杀菌？

A.蒸发器

B.离心机

C.巴氏杀菌机

D.均质机

答案：C

4.饮料中的甜味剂通常不包括以下哪种？

A.蔗糖

B.果糖

C.盐

D.阿斯巴甜

答案：C

5.在饮料生产中，以下哪种方法可以用来增加饮料的粘稠度？

A.添加增稠剂

B.降低温