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2025年白酒类知识考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.白酒的主要原料不包括以下哪一项？

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

答案：B

2.白酒的发酵过程中，主要使用的微生物是？

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.酸奶菌

答案：A

3.白酒按照香型可以分为多少种？

A.3种

B.4种

C.5种

D.6种

答案：C

4.白酒的储存过程中，以下哪种条件最有利于酒体的陈化？

A.高温高湿

B.低温干燥

C.高温干燥

D.低温高湿

答案：D

5.白酒中，以下哪种成分是主要的酒精发酵产物？

A.乙酸

B.乙醇

C.乳酸

D