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文档摘要

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食品安全培训题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准是由哪个机构负责制定？

A.世界卫生组织

B.国家食品安全监督管理部门

C.地方卫生行政部门

D.食品行业协会

答案：B

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品名称

B.生产日期

C.成分表

D.生产者的宗教信仰

答案：D

3.食品添加剂使用时，必须遵守的原则是：

A.越多越好

B.严格按照标准使用

C.可以随意添加

D.只要不超标就可以

答案：B

4.食品中微生物污染的主要来源是：

A.食品包装材料

B.食品加工设备

C.操作人员的手

D.食品运输工具

答案