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味素的发现大大改变了东方世界的烹调，全世界第一罐味素就是味之素。

1899年，当池田博士去德国学习时，就对德国人的体格和健康状况感到惊讶。这促使他强烈渴望改善日本人的营养状况。他发现了海带里的化学成分谷氨酸钠，并于1908年7月获得谷氨酸的调味品生产专利。

1908年11月17日，味之素的美人印商标登录。1909年5月20日（创业日），味之素开始销售AJI-NO-MOTO?，这是世界上第一个鲜味调味料。

味之素集团起源于“好好吃，生活得很好”这个理想。1908年第一个商品的推出，无论在包装形式、材料还是品牌传递的印刷工艺上，在当时的包装供应