基本信息

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文档摘要

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食品营养与免疫汇报人：XXX2025-X-X

目录1.食品营养概述

2.人体所需营养素

3.维生素与矿物质

4.食品的营养价值评价

5.特殊人群的营养需求

6.食品添加剂与营养

7.食品安全与营养

8.免疫与营养的关系

01食品营养概述

食品营养的定义食品营养含义食品营养指的是食物中所含的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，这些营养素是人体生长、发育、维持生命活动所必需的物质。人体每天需要摄入一定量的营养素，以保持身体健康。根据世界卫生组织的数据，成年人每天所需能量约为2000千卡，营养素需求量各不相同。营养素功能食品营养中的营养素具有多种功能，如蛋