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舌尖上的安全题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.以下哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽？（）

A.亚硝酸钠B.柠檬黄C.山梨酸钾D.阿斯巴甜

答案：B

解析：柠檬黄是人工合成色素，可用于改善食品色泽。亚硝酸钠主要用于肉类制品的护色等；山梨酸钾是防腐剂；阿斯巴甜是甜味剂。

2.购买食品时，优先选择（）食品。

A.绿色B.有机C.无公害D.普通

答案：B

解析：有机食品在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥等物质，相对更安全健康。绿色食品有A级和AA级，AA级接近有机食品；无公害食品标准相对较低；普通食品