基本信息
文件名称：2025年《食品生物化学》期末考试复习题【附答案】.pdf
文件大小：251.39 KB
总页数：65 页
更新时间：2025-11-29
总字数：约2.04万字
文档摘要
2025年《食品生物化学》期末考试复习题
单选题
1.转录后加工中，真核细胞的转录后加工包括哪些操作?
A、5端加帽、3端加尾、剪接去除内含子
B、5端加尾、3端加帽、剪接去除外显子C、5端加帽、3端加尾、剪
接去除外显子D、5端加尾、3端加帽、剪接去除内含子参考答案：A
2.植酸以植酸钙、植酸镁、植酸钾的形式广泛存在于植物种子内，也存
在于动物有核红细胞内，它可与铁、锌等金属离子形成不溶性化合物，
影响人体对金属离子的吸收。可以采用添加外源性植酸酶的方法降低这
些植物中植酸的含量，提高其营养价值，植酸酶可以将植酸水解为什么
?
A