基于多技术融合的稻米蛋白质含量关键QTLqPC-8初步定位解析

一、引言

1.1研究背景与意义

水稻作为全球半数以上人口的主粮，在保障粮食安全方面发挥着关键作用。随着生活水平的提升，人们对稻米品质的要求日益提高，不仅关注产量，更注重营养和口感。稻米蛋白质作为稻米中仅次于淀粉的第二大贮藏物质，其含量和组成深刻影响着稻米的营养与品质。

从营养角度来看，蛋白质是人体不可或缺的营养成分，对于以稻米为主食的人群而言，稻米蛋白质是其获取蛋白质的重要来源。稻米蛋白质的氨基酸组成合理，必需氨基酸含量接近FAO/WHO建议模式，且富含赖氨酸的谷蛋白占比较高，醇溶蛋白含量低，生物价高达77，蛋白质效