基本信息

---

下载

文档摘要

---

年产2000吨草鱼鱼饼生产车间设计

摘要：草鱼，众所周知，是四大家鱼之一，十分常见，但作为人们生活中国常见的鱼类之一，草鱼的身体基体含肉率高，肌体内氨基酸总量、草鱼含有的必需氨基酸含量和鲜味氨基酸含量均比较高，其呈味氨基酸的含量接近于必需氨基酸含量，且谷氨酸、天冬氨酸含量最为丰富，它们也是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，参与多种生理功能性物质的合成，所以综上所述草鱼是一种富含优质动物蛋白、味道鲜美、并且营养价值非常高的鱼类。草鱼肌肉内必需氨基酸组成均相对比较平衡，且含量丰富。鱼饼作为一种风靡的食品流行在我国东南沿海一带，是利用鱼类进行剖杀、采肉、打浆后,再添加一些辅助材料例如调味剂等,并