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蛋白质的超二级结构（i）?—环—?花样（ii）发夹?花样 （?—环—?花样）（iii）希腊图案花样 由四条反平行?片组成（iv）?—?—?花样 ?-环-?-环-?三级结构亲水基位于球体表面,疏水基位于球体内部球状蛋白溶于水三级结构（tertiarystructure）在二级结构基础上的肽链再折叠形成的构象。球蛋白：α螺旋+不规则的不成α螺旋的部分，并折叠成球形。酶、蛋白质激素、抗体以及细胞质和细胞膜中的蛋白质。三级结构四级结构多亚基构成的寡聚蛋白结构均一寡聚蛋白