基本信息
文件名称：韩山师范学院专升本烹饪技能考试样卷与练习.pdf
文件大小：288.52 KB
总页数：4 页
更新时间：2025-11-29
总字数：约2.93千字
文档摘要
韩山师范学院专升本插班生考试样卷
烹饪与营养教育专业烹饪技能样卷
题号—二三四五六总分
得分
一、填空（每空1.5分，共15分）
1．烹调基本功训练包括刀工技能训练、翻锅技能训练、原料初加工
训练、（）（