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文档摘要

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西方文化与礼仪;第七章餐饮礼仪;一、中西方饮食文化差异;（一）饮食观念不同

（二）烹饪方式上不同

（三）饮食结构和习惯不同;（一）饮食观念的差异;1、西方人视饮食为生存的必要手段

中国民以食为天;在英、美等西方国家，饮食仅仅作为一种生存的必要手段和交际方式。

林语堂先生曾说:“西方人的饮食观念不同于中国，英美人仅以‘吃’为对一个生物的机器注入燃料，保证其正常的运行，只要他们吃了以后能保持身体健康、结实,足以抵御病菌、疾病的攻击,其他皆在不足道中。”

就交际手段而言，美国《礼仪事典》一书中讲到这类宴请的目的时作了如下的总结：“向提供服务者表示感谢；对刚刚达成的一笔交易表示庆祝；为了赢得