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文档摘要

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食品环境学题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品污染按性质可分为（）

A.生物性污染、化学性污染、物理性污染

B.微生物污染、农药污染、重金属污染

C.细菌性污染、病毒性污染、放射性污染

D.内源性污染、外源性污染、交叉污染

答案：A

解析：食品污染按性质分为生物性、化学性和物理性污染。微生物污染、农药污染、重金属污染等属于化学性污染范畴，细菌性污染、病毒性污染属于生物性污染范畴，内源性污染、外源性污染、交叉污染不属于按性质分类的方式。

2.以下哪种属于食品的化学性污染（）

A.寄生虫

B.食品添加剂超量使用

C.放射性物质

D.霉