;01茶及茶具;;;;茶叶由采摘茶树的鲜叶经过加工制作而成，所以了解茶叶必须从茶树开始。茶树属山茶科、山茶属。全世界山茶科植物共有23属380种，我国就有15属260余种，大多分布在云南、贵州、四川一带。所以唐代的陆羽在《茶经》中称：“茶者，南方之嘉木也。”;（二）茶叶的分类

我国是世界上最早利用、栽培和制造茶叶的国家。茶类丰富，茶叶花色品种繁多。近代以来，随着科学技术的不断发展，茶类、花色也不断地增加和发展。;又名头帮茶或头水茶，为清明至夏至所采制的茶叶。;依据茶叶的形状分类;按传统分类方法;花茶;（三）茶叶的