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研究报告

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2026-2031中国鳗鱼市场研究报告

一、市场概述

1.1市场发展历程

(1)自20世纪80年代以来，中国鳗鱼市场经历了从无到有、从小到大的发展过程。初期，鳗鱼养殖主要分布在福建、广东、浙江等沿海地区，养殖规模较小，产品主要供应国内市场。随着养殖技术的不断进步和市场需求的大幅增长，鳗鱼养殖迅速向内陆地区扩展。据相关数据显示，1980年中国鳗鱼产量仅为5000吨，而到了2020年，这一数字已飙升至100万吨以上，成为全球最大的鳗鱼生产国。

(2)在市场发展过程中，中国鳗鱼产业形成了以广东、福建、浙江、江苏等省份为主的养殖区域，其中广东和福建两省的