研究报告

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2026-2031中国鳗鱼市场竞争调研及十五五投资规划研究报告

一、市场概述

1.1市场规模与增长趋势

(1)近年来，我国鳗鱼市场规模持续扩大，年产量和消费量均呈现稳步增长态势。据相关数据显示，2016年我国鳗鱼产量约为15万吨，而到2021年，产量已突破20万吨，年复合增长率约为5%。在消费端，鳗鱼以其独特的口感和营养价值受到越来越多消费者的喜爱，市场需求逐年攀升。随着国民生活水平的不断提高和消费观念的升级，鳗鱼在餐饮、食品加工、出口等领域的应用越来越广泛。

(2)在市场规模扩大的同时，我国鳗鱼产业的区域分布也日益明显。沿海地区，尤其是福建、广