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文档摘要

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年处理1100吨面粉的面包生产车间工艺设计

摘要：面包在焙烤食品中历史悠久，是食品工业中较受欢迎的主食之一。面包食用方便，含有蛋白质、脂肪、糖类以及少量的维生素和矿物质，如钙、钾、镁和锌等，口味多样，营养丰富且易消化吸收，颇受人们的喜爱和青睐。我国人口数量众多，面包行业具有非常广阔的消费市场和前景，创办工业面包生产可以促进经济发展和人员就业。

本设计为年处理1100吨面粉的面包生产车间设计，设计内容包括：项目厂址选择、产品方案设计、面包生产的工艺流程、原辅材料的衡算、机械设备选择、Haccp与卫生安全的应用、项目经济计算、车间平面CAD图绘制等。经计算，我厂投资成本为630.6万元，年净