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文档摘要

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百年生机为时养器

动物营养与饲料主讲：肖玉梅

脂类营养概述

一、脂类的组成与分类

脂肪是广泛存在于动植物体内的一类有机化合物。根据其结构特性的不同，

可以有不同的分类法。

1、根据与甘油结合的基团分类：

真脂肪（中性脂肪）——1分子甘油与3分子脂肪酸结合，分子中只含C、

H、O元素。

类脂肪——除脂肪酸外，还有磷酸、胆碱、糖、蛋白质，分子中含有C、

H、O、N、P元素（磷脂、糖脂、固醇及蜡