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1绪论

1.1研究背景及研究意义

油茶不同于其他几种著名的油料作物［1］。它在我国分布广泛，产量和品种均居世界

第一。我国盛产油茶，从油茶果中提取的油不饱和程度堪比橄榄油。因此，生产茶油具有

巨大的产量优势和经济价值。油茶产量逐年显著提高。目前，茶油的加工多为纯手工或机

械加工。新鲜的要分类，晒干，去皮，这需要花费人们的更长的时间，更多的劳动和更多

的空间。油茶果的大小在加工过程中如果没有分类，混合加工油茶果实导致果实大小和形

状不同。一些大果实的果籽大小大于小果实的果籽大小，小果实中出现单颗果籽的概率更

高。小而大的果壳又厚又硬，小的籽壳又薄又脆。这些因素导致油茶果