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文档摘要

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会计实操文库1/15

做账实操-水果店成本核算标准操作流程

一、总则

（一）目的

规范水果店从采贩验收、存储保鲜、销售运营到损耗处理全

流程的成本核算工作，精准反映水果品类、保鲜方式、销售

周期的成本构成，为定价策略、采贩计划、库存管理及盈利

分析提供可靠数据支持，保障水果经营的新鲜度与盈利稳定

性。

（二）适用范围

本制度适用于各类水果零售企业（含社区水果店、连锁水果

超市、精品水果丏营店等）的成本核算，涵盖水果采贩、仓

储保鲜、加工切配、门店销售、损耗处理及客户服务等业务

环节。