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文档摘要

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(2025年)茶艺师中级工理论试题附答案

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列茶类中，采用“闷黄”工艺形成品质特征的是（）。

A.白茶B.黄茶C.青茶D.黑茶

答案：B

2.绿茶加工中，关键的“定型”工序是（）。

A.杀青B.揉捻C.干燥D.摊晾

答案：B

3.红茶“冷后浑”现象主要与（）物质相关。

A.茶多酚与咖啡碱B.氨基酸与茶黄素C.茶多糖与蛋白质D.叶绿素与类胡萝卜素

答案：A

4.冲泡凤凰单丛时，适宜的水温是（）。

A.80-85℃B.85-90℃C.9