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文档摘要

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(2025年)茶叶加工工(中级)模拟题含参考答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.茶叶加工中，萎凋适度的鲜叶，其含水量一般掌握在（）。

A.60%-64%

B.65%-68%

C.69%-72%

D.73%-76%

参考答案：A

2.下列哪种茶属于半发酵茶（）。

A.红茶

B.绿茶

C.乌龙茶

D.黄茶

参考答案：C

3.揉捻工序中，加压的原则是（）。

A.轻-重-轻

B.重-轻-重

C.轻-轻-重

D.重-重-轻

参考答案：A

4.乌龙茶做青过程中，摇青的目的是（）。

A.促进鲜叶失