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文档摘要

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国开51768食品安全与营养形考

1．脂溶性维生素不包括（）。

答案：维生素C

2．副溶血性弧菌属食物中毒的中毒食品主要是（）。

答案：海产品

3．沙门菌食物中毒的主要食物来源是？（）。

答案：家畜、家禽

4．下列哪种食物属于低GI食物（）。

答案：苹果

5．下列食物中富含不饱和脂肪酸多的食物是（）。

答案：鱼肉

6．钾的最好食物来源是（）。。

答案：蔬菜与水果

7．为了计量上的方便,国际上的能量单位以（）表示。。

答案：B.J

8．食品生产企业生产的食品中不得添加（）。

答案：药品

9．下列不能作为食品原料的物质是（）。

答案：吊白块

10．下列哪种属食物中毒的范畴（）。

答案：肉毒中毒

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