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文档摘要

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膳食知识问答考试

本次考试共20题，总分100分，每题5分。题型包括判断题和单项选择题，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.维生素C具有抗氧化作用[单选题]*

对(正确答案)

错

答案解析：

维生素C是一种强效抗氧化剂，能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。

2.下列哪种食物富含优质蛋白质[单选题]*

大米

牛肉(正确答案)

土豆

黄瓜

答案解析：

牛肉属于动物性食物，富含优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，易于吸收利用。大米主要含碳水化合物，土豆富