基本信息

---

下载

文档摘要

---

项目七任务三菜品的定价原则与方法测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

_________________________________

您的班级：[单选题]*

○7

○8

1.菜单价格在调整前必须进行市场论证，不得随意上调或下浮，每次价格调整不超过（）。[单选题]*

A.10%(正确答案)

B.5%

C.15%

D.35%

2.菜品的定价方法中，（）是一种较方便、简单的定价方法。[单选题]*

A.系列产品定价法

B.参照定价法(正确答案)

C.毛利率定价法

D.主要成本定价法

3.在美国，大多餐饮企业菜品价格尾数用（）。[单选题]*

A.1

B.6

C.8

D.9(