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食品生产经营题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

A.健康证明B.培训证明C.工作证

答案：A

解析：健康证明能确保食品生产经营人员身体健康，不携带可能污染食品的病菌等，保障食品安全，所以每年健康检查后取得健康证明才能工作。

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明