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文档摘要

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食品质检专业题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是？

A.营养肉汤

B.琼脂培养基

C.酵母提取物

D.蛋白胨水

答案：B

2.食品中重金属含量的检测通常使用哪种方法？

A.气相色谱法

B.原子吸收光谱法

C.质谱法

D.紫外可见分光光度法

答案：B

3.食品添加剂中，用于防腐的常见添加剂是？

A.山梨酸钾

B.柠檬酸

C.维生素C

D.蔗糖

答案：A

4.在食品检验中，用于检测食品中农药残留的常用方法是？

A.微生物检测法

B.化学分析法

C.免疫分析法

D.生物检测法

答案：B