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文档摘要

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面粉厂生产过程控制培训考试测试卷及答案

1.配麦比例设定后需经谁确认方可执行？（）[单选题]*

A.品管部专员

B.粉师(正确答案)

C.研发部主管

D.制粉工段长

2.清理工对配麦的点检频次为多久一次？（）[单选题]*

A.每1小时

B.每2小时

C.每3小时(正确答案)

D.每4小时

3.配麦过程中机尾麦剩余批次小麦量超过多少时，需上报研发部？（）[单选题]*

A.3%

B.5%(正确答案)

C.8%

D.10%

4.品管部对配麦后小麦每批次检验的项目不包括以下哪项？（）[单选题]*

A.水分

B.面筋指数

C.蛋白质含量(正确