2025年超星尔雅学习通《餐饮娱乐管理》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.餐饮企业进行市场细分的主要目的是（）

A.扩大服务范围

B.降低运营成本

C.更好地满足不同顾客群体的需求

D.增加员工数量

答案：C

解析：市场细分是将一个整体市场划分为具有相似需求特征的小群体的过程。通过市场细分，餐饮企业可以更准确地了解不同顾客群体的特定需求和偏好，从而提供更具针对性的产品和服务，提高顾客满意度和忠诚度，最终实现市场占有率的提升。

2.餐饮企业在制定菜单时，首先要考虑的因素是（）