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文档摘要

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酒店餐饮部考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.酒店餐饮部的主要职责不包括以下哪一项？

A.提供餐饮服务

B.管理酒店客房

C.组织餐饮活动

D.控制餐饮成本

答案：B

2.在餐饮服务中，以下哪一项不属于基本的待客礼仪？

A.微笑服务

B.使用敬语

C.主动推销

D.保持沉默

答案：D

3.餐饮部在制定菜单时，应优先考虑以下哪一项因素？

A.成本控制

B.菜单美观

C.客户口味

D.厨师喜好

答案：C

4.餐饮部在处理客户投诉时，应遵循以下哪一项原则？

A.立即否认

B.推卸责任

C.积极沟通

D.拒绝解决

答案：C

5.餐饮部在