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文档摘要

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餐饮保洁考核题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.餐饮行业中，哪种清洁剂通常用于去除油污？

A.酸性清洁剂

B.碱性清洁剂

C.中性清洁剂

D.漂白剂

答案：B

2.在餐饮环境中，哪种消毒方法最常用？

A.热力消毒

B.化学消毒

C.紫外线消毒

D.氧化消毒

答案：A

3.清洁餐饮设备时，应该首先进行哪一步？

A.使用强力清洁剂

B.清除食物残渣

C.擦干表面

D.直接消毒

答案：B

4.餐饮行业中，哪种清洁工具最适合用于清洁不锈钢表面？

A.硬毛刷

B.羊毛刷

C.微纤维布

D.铁丝网

答案：C

5.在餐饮环境中，哪种清洁方法可