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文档摘要

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永春园技能考核A卷（总分100分）测试卷及答案

每题5分

您的门店：[单选题]*

○漫乐城店

○鸿寿坊店

○长来店

您的姓名：[填空题]*

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1、拖地时不放“防滑警示牌”属于（）。[单选题]*

A.岗位合规

B.岗位禁忌(正确答案)

C.操作规范

2、传菜时菜品有异物应（）。[单选题]*

A.传

B.不传(正确答案)

C.问后厨

3、站立姿态应避免（）。[单选题]*

A.抬头挺胸

B.自然站立

C.站立倚靠(正确答案)

4、苏北老母鸡汤用鸡的生长周期是（）。[单选题]*

A